Alimentación Viva es un curso orientado a promover una relación consciente y saludable con los alimentos, integrando una mirada fisiológica del cuerpo humano con saberes ancestrales vinculados al uso natural de los alimentos. A lo largo de la capacitación, los participantes aprenderán a identificar aquellos alimentos que favorecen el bienestar y la vitalidad, incorporando criterios simples para su selección y combinación en función de las necesidades del organismo.
La propuesta pone el énfasis en la elaboración de platos y bebidas nutritivos, accesibles y fáciles de preparar, que permitan optimizar la absorción de nutrientes y fortalecer los procesos naturales de equilibrio del cuerpo. El curso invita a reconectar con la naturaleza a través de la cocina viva, ofreciendo herramientas prácticas para aproximarse a una alimentación basada en plantas como parte de un enfoque integral de cuidado de la salud.
El curso tiene como objetivo introducir a los participantes en el enfoque de la alimentación viva a base de plantas como una estrategia preventiva para promover la salud, la vitalidad y el bienestar general, favoreciendo el reconocimiento de los distintos grupos de alimentos naturales y su impacto en los procesos fisiológicos del organismo. Asimismo, busca que los participantes incorporen herramientas prácticas para la preparación de alimentos simples que potencien la absorción de nutrientes y contribuyan a procesos desinflamatorios y depurativos, fortaleciendo el vínculo con la cocina viva como una práctica cotidiana, accesible y consciente, orientada a responder de manera natural a las necesidades del cuerpo.
Personas +55 interesados en mejorar su alimentación cotidiana y compartir con otros el espacio creativo de la cocina viva.
No existen requisitos previos.
La metodología del curso se basa en clases teórico-prácticas que permiten a los participantes experimentar de manera directa la elaboración de alimentos vivos a base de plantas, promoviendo la aplicación inmediata de los contenidos en la vida cotidiana. La propuesta recupera y pone en valor los saberes previos vinculados a los hábitos y modalidades de alimentación de los participantes, fomentando la reflexión, el intercambio de experiencias y la incorporación de prácticas alimentarias orientadas al bienestar, desde un enfoque activo y dialógico que fortalece el compromiso con el propio proceso de aprendizaje.
Clase 1
Clase 2
Clase 3
Clase 4
Los participantes deberán cumplir con los requisitos planteados por el docente del curso y completar todas las actividades prácticas propuestas. Deberán realizar un examen, trabajo final o presentación de un caso donde se apliquen los conceptos vistos durante la cursada.